Банкет с продолжением

Свадебный банкет, зачастую, самая затратная, самая объемная и самая трудоемкая часть праздника. Кого звать, чтобы никого не обидеть и не перегружать банкет посторонними людьми, куда поместить намеченное количество гостей, чем их угощать, чтоб все остались довольны и при этом, не потратить лишних денег – вот только самые первые вопросы, возникающие в голове организаторов торжества. Уже и они могут вызвать панику у некоторых граждан, не искушенных организацией банкетов. На самом деле нужно попытаться максимально упростить застольные задачи. 

    Например, если основную часть гостей составят молодые люди, можно организовать фуршет, если свадьбу решили праздновать дома, нужно оптимизировать число гостей, если хочется лишить себя большого количества проблем, лучше заказать свадебный банкет в ресторане или кафе. Конечно, это не дешево и соблазн сэкономить всегда остается, но свадьба ведь далеко не рядовое событие, чтоб поместить его в рамки банального застолья. 

    Стоит продумать, чтобы площадь зала в ресторане или кафе позволила гостям чувствовать себя свободно, потанцевать, объем помещения должен допускать возможность проявить фантазию в его украшении, ведь хочется, чтоб все было особенно нарядно. И потом, наверняка никому не в радость в день свадьбы и накануне его простоять у горячей плиты, предварительно пробегав неско лько дней с тяжелыми сумками по магазинам. Так что, если семейный совет принимает решение заказывать свадебный банкет в ресторанном заведении и потратить значительные деньги (а деньги для всех имеют ценность), следует обращать внимание на все детали.

ВЫБОР РЕСТОРАНА ДЛЯ СВАДЬБЫ

Чтобы выбрать зал для свадьбы, для начала нужно определиться с количеством приглашенных гостей и датой свадьбы. Всегда лучше заказывать банкет не накануне больших праздников, потому что, во-первых, в это время традиционно возрастают цены на продукты, а, во-вторых, резко увеличивается количество корпоративных банкетов, что может не позволить договориться о празднике в приглянувшемся ресторане.

На прогнозируемое количество гостей необходимо выбрать зал. Конечно, исходя не только из вместимости, но и из ценовой политики заведения.

Заказать свадебный банкет в Ростове-на-Дону в ресторане или кафе стоит от 1300 рублей на человека (без спиртного).

Если предполагается торжество с небольшим количеством приглашенных, то лучше выбирать VIP-зал, который есть в большинстве ресторанов. Обычно аренда зала отдельно не оплачивается, но это нужно выяснять сразу, при первой встрече с менеджером или администратором заведения. Также следует обратить внимание на музыкальное сопровождение праздника, которое может предложить ресторан, и на возможность приглашения музыкантов со стороны. Несомненным плюсом для ресторана будет, если он предложит клиентам уникальный сервис, например, возможность демонстрации видеофильма, приготовленного к свадьбе, или крутящуюся сцену. 

    Не лишним будет учесть освещение зала: в начале банкета лучше использовать его максимально, чтоб удачными получились видео- и фотосъемка, к концу торжества количество света лучше уменьшить. Если по всем пунктам достигнуто предварительное согласие, всегда оставляется задаток за обслуживание. Поскольку свадебный банкет – мероприятие действительно затратное, то будет совершенно не лишним получить подтверждение о присутствии на банкете каждого из приглашенных, а только после этого окончательно рассчитываться. В большинстве ресторанов это принято делать в день торжества или накануне его.     

ГАРАНТИЯ СЕРВИСА

Для того, чтобы полностью исключить возможность испорченного настроения в праздничный день, лучше с рестораном подписать договор, в котором будут описаны все пункты взаимных обязательств. В договоре должно быть указано время начала и окончания банкета, а также условия, на которых праздник можно продлить в случае, когда гости не хотят расходиться, например, оплата сверхурочного времени официантам. Идеально в этом случае выбирать ресторан, который работает «до последнего клиента», но это всегда заведения самой дорогой ценовой категории. 

Обязательно должно быть указано, какое количество официантов обслуживает банкет, и входит ли их работа в стоимость банкетного обслуживания. Часто рестораны и кафе предлагают украсить зал к торжеству самостоятельно, как именно, тоже должно быть прописано в договоре. В случае если приглашаются декораторы или флористы со стороны, нужно оговорить, во сколько они начинают работу и даже время, когда привнесенные элементы декора будут демонтированы и кем. От того, как будет организовано пространство зала, зависит комфорт гостей и новобрачных. Это нужно продумать, учитывая мнение тамады, и в случае необходимости перестановки мебели указать это отдельным пунктом в договоре. В разгар веселья посуда бьется практически на каждой свадьбе. Конечно, к счастью, но если возмещение этих убытков лежит на заказчиках банкета, и это указано в договоре, то тут же должна быть обозначена стоимость всех предметов посуды, потенциально подверженных уничтожению. 

Часто заказчики банкета хотят частично или полностью использовать на банкете спиртные напитки, купленные самостоятельно, а не в ресторане, и многие менеджеры заведений на это соглашаются. Если предполагается покупать дорогие напитки, то лучше быть уверенным, что все они полностью разойдутся на банкете. Чтобы не обижать персонал подозрением и контролировать ситуацию, лучше принести бутылки в картонных коробках и попросить официантов складывать в них опустошенные бутылки. Естественно, что «чаевые» всегда остаются на усмотрение клиентов, но следует помнить, что персонал ресторана всегда на них рассчитывает, поэтому, если заказчик доволен работой, лучше отблагодарить официантов за старания, тем более в такой радостный день. 

БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

Все пункты меню и их порции тоже должны быть указаны в договоре. При выборе меню стоит прислушиваться к мнению метрдотеля или шеф-повара ресторана, если он привлечен к обсуждению, но окончательное решение всегда лучше принимать самостоятельно. Особенно в части  количества заказанных яств.

Время года играет большое значение для свадебного меню. Летом обычно гости едят меньше, чем зимой, и закусок всегда съедается больше, чем горячих блюд. Лучше не выставлять сразу все закуски на первый стол, а подносить их через некоторое время. Это придаст динамику банкету и возможность устраивать перерывы в трапезе. И хотя интенсивное угощение идет в первой части банкета, горячих блюд в меню должно быть минимум два, чтобы гости могли выбрать блюдо по своему вкусу.

Чтобы определиться с количеством напитков на банкет, надо учитывать также состав гостей. Молодежь и женщины обычно пьют меньше крепких спиртных напитков.

Но при усредненном расчете спиртного для свадебного банкета можно использовать следующие показатели:

1 бутылка водки – на двух человек, 1 бутылка вина – на одного человека, 1 бутылка шампанского – на трех человек, 1,5 литра безалкогольных напитков – на одного человека.

Летом количество безалкогольных напитков на одного человека можно увеличить до 2 литров. Приведенные напитки являются некоторым образом универсальными, и лучше ими ограничиться, если, конечно, в замысел заказчиков банкета не входит использование эксклюзивных напитков, или стандартный подбор спиртного не соответствует концепции свадьбы. 

Свадебный торт  чаще всего заказывается в ресторане, но следует учитывать, что не все рестораны имеют собственный кондитерский цех. Если заведение планирует заказывать свадебный торт у подрядчиков, то необходимо выяснить, где именно, отправиться туда и предварительно попробовать произведения предполагаемого кондитера. Если по каким-то причинам у клиента возникает желание заказать свадебный торт на стороне или вообще изготовить его самостоятельно, это также нужно указать в договоре.     

КОМПОНОВКА ЗАЛА

От того, где, как и с кем будут сидеть гости на банкете, будет зависеть климат свадьбы.

Ведь основной целью праздника является не наесться до отвала, а повеселиться и поздравить новобрачных. Поэтому было бы идеальным, если бы все гости видели счастливую пару и в любом состоянии не забывали, по какому поводу они собрались в праздничном зале. Но как расставить столы и рассадить гостей в первую очередь зависит от конфигурации зала. Выбирая вариант расстановки мебели, нужно обязательно выделить зону для танцев и эстрады.

Существуют следующие стандартные способы размещения столов в банкетном зале:

>> Буквой "П". Наиболее удачный вариант для больших помещений. Во главе стола садятся молодожены, их родители и свидетели. Гости рассаживаются лицом друг к другу. 

>> Буквами "Т"  или «Г». Позволяет очень эффективно использовать пространство. Хорошо подходит для небольшого банкетного зала. В этом случае гости так же рассаживаются лицом друг к другу.

>> Американский вариант. Обычно это фуршет. Закуски расставляются на длинных параллельно стоящих столах, и гости свободно ходят между ними с тарелками в руках. Для молодоженов же накрывается отдельный стол.

>> Английский вариант. Гости рассаживаются по 8 человек вокруг прямоугольных столов. Для жениха и невесты также накрывается отдельный стол.

>> Итальянский вариант.  Этот вариант тоже предполагает, что молодожены будут сидеть отдельно. Для них сооружается эстрада, на которую ставят стол и два кресла. Гости рассаживаются по 4 человека за маленькими столиками, полукругом стоящими вокруг эстрады.

Но правильно расставить столы – это полдела, очень важно правильно рассадить гостей, учитывая их интересы и наклонности. 

ОКОНЧАНИЕ БАНКЕТА

Выпроваживать гостей со свадьбы считается дурным тоном. Гости и так устанут и по мере ухода других приглашенных засобираются домой. Но молодоженам не стоит ждать этого момента. После того, как свадебный торт подан и отведан собственно виновниками торжества, можно попрощаться с гостями, пожелать им веселого окончания праздника и удалиться под теплые слова и пожелания в свой адрес. Опустошать очередной бокал в этом случае совсем не обязательно. Но из числа заказчиков банкета должен быть предварительно выделен один человек, на которого ляжет важная миссия – подведение итогов. Он должен будет сдать зал администратору и в случае необходимости оценить объем ущерба, при желании забрать с собой упакованные остатки угощения и проследить, чтобы все гости отправились в нужном направлении, т.е. вызвать такси для самых засидевшихся или разгулявшихся. 

После того, как отзвенели бокалы и отгремела музыка, для большинства гостей праздник заканчивается, а для молодоженов продолжается, ведь впереди у них медовый месяц, может быть, самое счастливое время в их жизни...

Поделиться

Свадебные новости

Свадебный салон 2016: камерные свадьбы набирают популярность
Свадебные тренды 2016
Сколько стоит современная свадьба?
Астролог о лучших датах для свадьбы 2016
Читать другие новости >>
Благоприятные дни для свадьбы 2013 года.
2013 год для свадьбы?
Дизайнеры рассказали о том, какие товары для свадьбы актуальны в 2013 году
Свадебная Выставка – продажа «Свадебный бутик»
Свадебные платья 2013: модные тенденции
Свадебные платья 2014
В Ростове-на-Дону 15 невест устроили танцы в парке Горького
Свадебный флэшмоб в Ростове-на-Дону
Свадьба на Красную Горку 2014
Венчание в 2014 году
Свадебный гороскоп на 2014 год
Как сократить свадебные расходы 2014
Свадебные образы от модных дизайнеров 2014
ТОП-9 свадебных трендов 2014 года
Популярные свадебные туры 2015
Свадебный прогноз и лучшие даты на 2015 год
Сомнения перед свадьбой: исследование
Выставка-продажа «Свадебный салон 2015»
Высокая свадебная мода 2015
Свадебный лимузин - AUDI R8 Limo
Одно из самых оригинальных признаний
Выездную регистрацию планируют узаконить
Современные технологии упростят оформление отношений
Свадебный банкет весной
Свадебные тренды 2015
Влияние санкций на свадебный рынок 2015
Секрет долголетия нашли в браке
Создано свадебное платье за 12 миллионов долларов
Покров Пресвятой Богородицы - свадебному сезону начало
На какой руке носят обручальное кольцо в разных странах
Рассчитан идеальный возраст для брака
Всё обо всех годовщинах свадьбы
Увеличение госпошлины на свадьбу и развод
Современные мифы о супружестве
Изменен порядок подачи заявления в ЗАГС через Интернет
Лучшее в мире свадебное платье

Организация свадьбы

Выбираем свадебное платье правильно
Beauty-календарь счастливой невесты: обратный отсчет
Инструкция по выбору свадебного стиля
Что надеть на регистрацию брака без торжества
Читать другие советы >>
Выбираем свадебный подарок
Как выбрать авто на свадьбу для молодоженов
Организация девичника в СПА-салоне
Руководство к действию в первую брачную ночь
Ключевые моменты выбора оператора
Правила подбора украшений
Свадебные прически для невесты
Виды свадебной видеосъемки
Эксклюзивные предложения для свадебной прогулки
Советы молодой семье по покупке квартиры
Как носить помолвочное кольцо
5 главных правил свадебного визажа
Как выбрать свадебного фотографа
Свадебное платье вне времени и пространства
Так может, лучше на Гавайи?..
Счастье организации свадьбы - персональный организатор
Подаем заявление в ЗАГС
В день свадьбы - дождь, что делать?
Страшные отголоски прошлого
Лицо вечера
Что нужно знать выбирая банкетный зал
Кто такой свадебный координатор и зачем он нужен?
Лучшие свадебные тосты
Как правильно заказать свадебный торт
ТОП-10 развлечений и конкурсов на свадьбе
Чем отличается торжественная регистрация брака от обычной
Как не напиться на свадьбе?
Музыканты на свадьбу в Ростове: как выбрать
Волшебная свадьба зимой
Знакомство с родителями
Есть ли жизнь после ЗАГСа?
О чем стоит подумать ДО свадьбы
Джинсовая свадьба в стиле
Традиция дарить деньги: размер имеет значение?
Выбор свадебного путешествия
Выездная регистрация
Дарим деньги на свадьбу
Как стильно одеть жениха зимой
Зимний декор для свадьбы
Что надо знать тем, кто собирается венчаться
Организация свадьбы - кто и за что отвечает
Свадьба без переплат
Свадебные фото зимой
Три образа невесты
Совет да любовь!
Лучшие свадебные ведущие в Ростове-на-Дону
Как получить красивые свадебные фото
Купить свадебное платье или шить?
Правила рассадки гостей на свадьбе
Что не забыть в день свадьбы
Идеальный девичник
Свадьба в положении
Свадьба самостоятельно
Что нужно знать о свадьбе за границей
Как выбрать костюм жениху
ТОП-90 стилей свадебных букетов
Свадебные традиции и приметы
Подробный план подготовки к свадьбе
Виды свадебного макияжа
Как оплатить госпошлину на регистрацию брака
Когда стоит обращаться к свадебному организатору
Как выбрать образ невесты: лучшие стилевые решения

Свадебные выставки